こんにちは村山です。

暑さのなかにも秋の気配を感じはじめた今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

すこやか工房では、育てているオリーブに実がつき始めました！

しかし、まだ緑色で若すぎる実は収穫できません。

なぜなら、含油量が少なく葉緑素が多いため、油自体の酸化作用を増加させてしまうからです。

もう少し色づいてきますと、ポリフェノールが多くなり収穫時季となります。

ちなみにオリーブの花言葉は「平和」と「知恵」です。

すくすく育つオリーブに癒されながら、収穫を待ちたいと思います！